今月の美味しい陽光苑ごはん♪ | 三井陽光苑

陽光苑のお食事

「今日の晩ごはん何が食べたい？」
といつものおうちでの会話のように２種類の定食から、
「今日はどっちにしましょうか？」
と利用者様に選んでいただけます。

私たちが生きていくうえで、絶対欠かせないのがお食事です。
味覚や・嗜好は、その方の文化であり歴史です。
陽光苑では、一人でも多くの方にご満足いただき、食べる楽しみがふくらむように毎食選択食を行っています。
嗜好についても、できる限りの対応をさせて頂きます。
また、慢性疾患等で気になる塩分や糖分の制限がある方でも安心してお食事ができるよう配慮しております。

献立

春・夏・秋・冬それぞれの季節を取り入れた4シーズン31日のサイクルメニューです。
行事食や、新しいメニューを取り入れることで同じシーズンでも、バラエティーに富んだ献立にしています。

栄養状態の管理

介護職・看護職・医師・機能訓練職・ケアマネージャー・相談員・管理栄養士の専門職員が、ご利用者様の栄養状態の向上を図ります。
食事量や食事形態・食事内容を利用者様のおからだの状態に合わせ対応させていただきます。

こだわりご飯

行事の無い月には、何かにこだわりを持ったお食事を提供しています。
材料・調理方法・土地柄・時代・地域・料理ジャンル等、私たちが時々外食に行く感覚でのお食事内容を提供しています。
・ハンバーガー
・パエリア
・ピザトースト
・三元豚ヒレカツ
・焼きたて餃子　　など

陽光苑のテリーヌ食

　　陽光苑では、加齢に伴う嚥下の低下に合わせた食事は　きざみ食　ではなく　テリーヌ食　で提供しています。
　　歯の欠損・義歯の不具合・嚥下力の低下・体力の低下は、年齢を重ねるとともに現れることが有ります。
　　それでも美味しく食べることができれば、食事は楽しいものとなり、体も心も穏やかに日々を過ごすことが出来ます。
　　フランス料理のテリーヌやパテを参考に、素材を生かしソースで食べる食事を陽光苑独自で考えました。
　　天ぷらも、とんかつも、刺身も美味しいテリーヌで食べることが出来ます。
　　素材と味にこだわったテリーヌ食は好評で、テリーヌ食も毎食選択することが出来ます。

海老の天ぷら（テリーヌ食）

　　　　　天ぷら盛り合わせ（常食）

陽光苑の美味しいご飯「七夕献立🎋」

7月の行事食は、目にも鮮やかで夏らしさ満載の特製メニューをご用意しました。

今回の主役は、鮮やかな黄色が目を引く「ターメリックライス」に、今が旬のオクラ、茄子、パプリカ、ズッキーニをゴロゴロと合わせた「夏野菜カレー」です。太陽の恵みをたっぷり浴びた野菜の甘みとスパイシーな香りが食欲をそそり、皆様から大変ご好評をいただきました。また、酸味が少し敬遠されるかと思いきや「さっぱりとしていて美味しい！」と大人気だった「ザワークラウト風」や、優しい甘みの「南瓜ヨーグルトサラダ」を合わせ、夏を元気に乗り切れるようなメニューに仕上げました。

テリーヌ食をお召し上がりの皆様にも、通常食と変わらないメニューの味わいや彩りをそのままに、「ターメリック粥」を中心に、素材の旨みをなめらかに仕立てた「夏野菜カレー」「ザワークラウト風」「南瓜ヨーグルトサラダ」と、目でも舌でも季節を感じていただける仕上がりとなり、大変喜んでいただけました。
そして、お楽しみのおやつには、どこか懐かしく愛らしい「クリームソーダ」をご用意。普通食の方には、職員がその場でソーダを注ぎ、アイスクリームを乗せるという粋な計らいも！シュワッとした爽快感とともに、どこか懐かしい喫茶店の気分を味わっていただきました。また、テリーヌ食の皆様には、お口の中で優しくとろける「クリームソーダ風ゼリー」を提供いたしました。

七夕の星空に願いを込めるこの季節。特別なお食事を皆様に楽しんでいただき、素敵な、ひと時となりました。
三井陽光苑では、これからも季節の移ろいを感じていただける「美味しいごはん」を大切にお届けしてまいります。