今月の美味しい陽光苑ごはん♪
「今日の晩ごはん何が食べたい？」
といつものおうちでの会話のように２種類の定食から、
「今日はどっちにしましょうか？」
と利用者様に選んでいただけます。
私たちが生きていくうえで、絶対欠かせないのがお食事です。
味覚や・嗜好は、その方の文化であり歴史です。
陽光苑では、一人でも多くの方にご満足いただき、食べる楽しみがふくらむように毎食選択食を行っています。
嗜好についても、できる限りの対応をさせて頂きます。
また、慢性疾患等で気になる塩分や糖分の制限がある方でも安心してお食事ができるよう配慮しております 。
味覚や・嗜好は、その方の文化であり歴史です。
陽光苑では、一人でも多くの方にご満足いただき、食べる楽しみがふくらむように毎食選択食を行っています。
嗜好についても、できる限りの対応をさせて頂きます。
また、慢性疾患等で気になる塩分や糖分の制限がある方でも安心してお食事ができるよう配慮しております 。
献立
春・夏・秋・冬それぞれの季節を取り入れた4シーズン31日のサイクルメニューです。
行事食や、新しいメニューを取り入れることで同じシーズンでも、バラエティーに富んだ献立にしています。
行事食や、新しいメニューを取り入れることで同じシーズンでも、バラエティーに富んだ献立にしています。
栄養状態の管理
介護職・看護職・医師・機能訓練職・ケアマネージャー・相談員・管理栄養士の専門職員が、ご利用者様の栄養状態の向上を図ります。
食事量や食事形態・食事内容を利用者様のおからだの状態に合わせ対応させていただきます。
食事量や食事形態・食事内容を利用者様のおからだの状態に合わせ対応させていただきます。
こだわりご飯
行事の無い月には、何かにこだわりを持ったお食事を提供しています。
材料・調理方法・土地柄・時代・地域・料理ジャンル等、私たちが時々外食に行く感覚でのお食事内容を提供しています。
・ハンバーガー
・パエリア
・ピザトースト
・三元豚ヒレカツ
・焼きたて餃子 など
材料・調理方法・土地柄・時代・地域・料理ジャンル等、私たちが時々外食に行く感覚でのお食事内容を提供しています。
・ハンバーガー
・パエリア
・ピザトースト
・三元豚ヒレカツ
・焼きたて餃子 など
陽光苑のテリーヌ食
陽光苑では、加齢に伴う嚥下の低下に合わせた食事は きざみ食 ではなく テリーヌ食 で提供しています。
歯の欠損・義歯の不具合・嚥下力の低下・体力の低下は、年齢を重ねるとともに現れることが有ります。
それでも美味しく食べることができれば、食事は楽しいものとなり、体も心も穏やかに日々を過ごすことが出来ます。
フランス料理のテリーヌやパテを参考に、素材を生かしソースで食べる食事を陽光苑独自で考えました。
天ぷらも、とんかつも、刺身も美味しいテリーヌで食べることが出来ます。
素材と味にこだわったテリーヌ食は好評で、テリーヌ食も毎食選択することが出来ます。
歯の欠損・義歯の不具合・嚥下力の低下・体力の低下は、年齢を重ねるとともに現れることが有ります。
それでも美味しく食べることができれば、食事は楽しいものとなり、体も心も穏やかに日々を過ごすことが出来ます。
フランス料理のテリーヌやパテを参考に、素材を生かしソースで食べる食事を陽光苑独自で考えました。
天ぷらも、とんかつも、刺身も美味しいテリーヌで食べることが出来ます。
素材と味にこだわったテリーヌ食は好評で、テリーヌ食も毎食選択することが出来ます。
海老の天ぷら（テリーヌ食）
天ぷら盛り合わせ（常食）
陽光苑の美味しいご飯 ※年末年始版
（ クリスマス・年越しそば・お正月 ）
| 12月の「美味しいご飯」の掲載が遅くなってしまいました。 新しい年を迎え、今月はクリスマス・年越し・お正月のお食事をまとめてご紹介いたします。 クリスマスは、年の瀬を感じさせてくれる行事です。ユニットにはクリスマスツリーが飾られ、点滅する電飾を眺めながら、懐かしい昔を思い出されている方もいらっしゃいました。 陽光苑では、12月25日にクリスマスメニューを提供しました。 今年のメニューは、人気のリゾットを中心に、キャベツのコンソメスープ、鶏肉のハニーマスタードソース味をご用意しました。ブロッコリーとマッシュポテトを添え、彩り豊かな一皿に仕上げています。 デザートには、りんごの赤ワインコンポートを提供しました。 おやつには、チーズ蒸しケーキをベースにしたムースに、ストロベリーソースをトッピングしました。 テリーヌ食も、常食とほぼ同じ内容で提供しています。 大晦日の夕食には、年越しそばを提供しました。 年が明けてからは、３日間にわたりお節料理を提供し、今年初めて陽光苑でお正月を迎えられた方にも、お正月の雰囲気を楽しんでいただくことができました。 |
12月25日 クリスマス
常食一口大
| 献立 | （ １人分栄養価） エネルギー 541㎉、タンパク質 18.8ｇ、脂質 17.8ｇ、塩分 1.6ｇ |
|
常食一口大 「クリスマス」
テリーヌ食
| 献立 | (１人分栄養価) エネルギー 430㎉、タンパク質 17.2ｇ、脂質 15.4ｇ、塩分 1.7ｇ |
| ・エビとトマトのリゾット ・コンソメスープ ・チキンテリーヌ ハニーマスタードソース ・りんごテリーヌ |
テリーヌ食「クリスマス」
おやつ （常食一口大・テリーヌ食）
| 献立 | (１人分栄養価) 常食一口大 ： エネルギー 209㎉、タンパク質 2.5ｇ、脂質 5.6ｇ、塩分 0.3ｇ テリーヌ食 ： エネルギー 229㎉、タンパク質 2.6ｇ、脂質 5.6ｇ、塩分 0.3ｇ |
| ・ベリークリスマス（陽光苑チーズベリーケーキ） |
「陽光苑チーズベリーケーキ」
(左)常食一口大 （右)テリーヌ食
12月31日 年越し
【 常食一口大 】
【 テリーヌ食 】
| 献立 | A定食（ １人分栄養価 ） エネルギー 433㎉、タンパク質 15.9ｇ、脂質15.3ｇ、塩分 1.9ｇ |
| ・鶏と生姜の炊き込みご飯 ・わんこ年越しそば ・天ぷら（海老・南瓜・しし唐） ・みかん |
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| B定食（ １人分栄養価 ） エネルギー406㎉、タンパク質 15.7ｇ、脂質 9.8ｇ、塩分 1.9ｇ |
|
| ・年越しそば（海老天・南瓜） ・鶏と生姜の炊き込みご飯 ・みかん |
1月1日～1月3日 お正月3が日
【 常食一口大 】
【 テリーヌ食 】
常食一口大
| 1月1日 | （ １人分栄養価）エネルギー1,209㎉、タンパク質 58.4ｇ、脂質 28.9ｇ、塩分 9.7ｇ |
| 【 朝 食 】お赤飯、赤魚粕漬け焼き、卵焼、隠元胡桃和え、すまし汁 【 昼 食 】(祝い善)雑煮、鮪の刺身、お煮しめ、紅白なます 【 おやつ 】抹茶アイス最中 【 夕 食 】チャーシュー丼、味噌汁、漬物 |
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| 1月2日 | （ １人分栄養価）エネルギー 1,421㎉、タンパク質 61.0ｇ、脂質 21.6ｇ、塩分 11.4ｇ |
| 【 朝 食 】鯛だし粥、味噌汁、鮭の柚庵焼、菜の花京風白和え、黒豆 【 昼 食 】ご飯(国産米)、すき焼き、ほうれん草のおひたし 【 おやつ 】黒糖饅頭 【 夕 食 】にぎり寿司（鮪・ネギトロ・海老・サーモン・穴子・厚焼き玉子）、すまし汁 |
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| 1月3日 | （ １人分栄養価）エネルギー 1,421㎉、タンパク質 63.6ｇ、脂質 36.2ｇ、塩分 6.6ｇ |
| 【 朝 食 】ご飯(国産米)、なめ茸と温泉卵、ほたてわさびマヨネーズ和え、昆布の子和え、味噌汁 【 昼 食 】ご飯(国産米)、刺身盛り合わせ(鮪・甘えび)、茶碗蒸し 【 おやつ 】イチゴスペシャル 【 夕 食 】ご飯(国産米)、ひれかつ、しじみの赤だし |
テリーヌ食
| 1月1日 | （ １人分栄養価）エネルギー1,089㎉、タンパク質 47.3ｇ、脂質 32.5ｇ、塩分 5.6ｇ |
| 【 朝 食 】全粥(国産米)、エビと里芋の甘辛ソース、いんげんテリーヌ胡桃ソース、鱈のテリーヌ西京味噌ソース、 伊達巻きテリーヌ 【 昼 食 】全粥(国産米)、お刺身テリーヌ(鮪・大根・しそ)、煮しめテリーヌ、なますテリーヌ 【 おやつ 】抹茶小豆アイス 【 夕 食 】全粥(国産米)、チャーシューテリーヌ甘辛ソース、白菜白味噌テリーヌ |
|
| 1月2日 | （ １人分栄養価）エネルギー 1,089㎉、タンパク質 47.3ｇ、脂質 49.2ｇ、塩分 5.6ｇ |
| 【 朝 食 】全粥(国産米)、人参味噌テリーヌ、鰆のテリーヌ柚庵ソース、菜の花京風白和えテリーヌ、黒豆テリーヌ 【 昼 食 】全粥（国産米）、すきやきテリーヌ、ほうれん草テリーヌ 【 おやつ 】黒糖饅頭テリーヌ 【 夕 食 】全粥（国産米）、冬瓜味噌煮込みテリーヌ、鮪の刺身テリーヌ、 焼穴子のテリーヌ、だし巻き卵テリーヌ |
|
| 1月3日 | （ １人分栄養価）エネルギー 1,206㎉、タンパク質 49.5ｇ、脂質 47.2ｇ、塩分 8.5ｇ |
| 【 朝 食 】全粥(国産米)、温泉卵テリーヌなめたけソース、じゃがいも味噌テリーヌ、大根とホタテのわさびマヨテリーヌ、 昆布巻きテリーヌ 【 昼 食 】全粥(国産米)、人参味噌テリーヌ、鮪とほたて刺身テリーヌ、茶碗蒸しテリーヌ 【 おやつ 】イチゴスペシャルテリーヌ 【 夕 食 】全粥(国産米)、しじみ味噌テリーヌ、とんかつテリーヌ、ポテトサラダテリーヌ、 |
「おうちでテリーヌ食」レシピ📋
【お知らせです】
２０１８年２月より６年間、「おうちでテリーヌ食」でいろいろなメニューをご紹介してきました。
基本の肉や魚を使い、ソースを変えればいろいろと楽しむことが出来ます。
形がみえなくても、食べたらおいしいテリーヌ食は、噛むことがうまくできない方、飲み込む力が弱くなってきたときにも、やはり美味しいものが食べたいという希望を叶えるために陽光苑で試行錯誤してできた献立です。
どんな素材も工夫すれば美味しいテリーヌ食になります。
今までの献立も作り方も、見る事ができます。また、新しい献立が出来たらご紹介していきます。
それまで、暫くの間お休みをさせていただく事になりました。これからも、また新しい献立に挑戦していきます。その時が来たら、またその都度ご紹介していきます。いつも見て頂きありがとうございました。
２０１８年２月より６年間、「おうちでテリーヌ食」でいろいろなメニューをご紹介してきました。
基本の肉や魚を使い、ソースを変えればいろいろと楽しむことが出来ます。
形がみえなくても、食べたらおいしいテリーヌ食は、噛むことがうまくできない方、飲み込む力が弱くなってきたときにも、やはり美味しいものが食べたいという希望を叶えるために陽光苑で試行錯誤してできた献立です。
どんな素材も工夫すれば美味しいテリーヌ食になります。
今までの献立も作り方も、見る事ができます。また、新しい献立が出来たらご紹介していきます。
それまで、暫くの間お休みをさせていただく事になりました。これからも、また新しい献立に挑戦していきます。その時が来たら、またその都度ご紹介していきます。いつも見て頂きありがとうございました。
- 2023年12月 五目煮テリーヌ （PNG ファイル 2.38MB）
- 2023年11月 トマトテリーヌ （PNG ファイル 2.52MB）
- 2023年10月 あんぱんテリーヌ （PNG ファイル 2.53MB）
- 2023年9月 抹茶水ようかん （PNG ファイル 2.4MB）
- 2023年8月 ナムルテリーヌ （PNG ファイル 2.57MB）
- 2023年7月 春巻きテリーヌ （PNG ファイル 2.56MB）
- 2023年6月 クロワッサンテリーヌ （PNG ファイル 2.54MB）
- 2023年5月 餡ドーナツテリーヌ （PNG ファイル 2.4MB）
- 2023年４月 トマト中華ドレッシングテリーヌ （PNG ファイル 2.69MB）
- 2023年3月 潮汁テリーヌ （PNG ファイル 2.69MB）
- 2023年2月 ピザテリーヌ （PNG ファイル 2.81MB）
- 2022年12月 ホタテの塩だれテリーヌ （PNG ファイル 4.16MB）
- 2022年11月 フィッシュバーグお好み焼き風テリーヌ （PNG ファイル 3.26MB）
- 2022年10月 タイ風さつま芋プリン （PNG ファイル 2.96MB）
- 2022年9月 メロンソーダゼリー （PNG ファイル 3.13MB）
- 2022年8月 レモンラッシーテリーヌ （PNG ファイル 2.52MB）
- 2022年7月 そうめんテリーヌ （PNG ファイル 2.96MB）
- 2022年6月 もずくテリーヌ （PNG ファイル 2.69MB）
- 2022年5月 緑黄色野菜テリーヌ酢味噌がけ （PNG ファイル 2.79MB）
- 2022年4月 納豆テリーヌ （PNG ファイル 2.51MB）
- 2022年3月 雛羊羹（三色） （PNG ファイル 2.66MB）
- 2022年2月 焼きリンゴ （PNG ファイル 3.38MB）
- 2021年12月 スモーク鴨テリーヌサラダ（ラズベリーソース） （PNG ファイル 3.17MB）
- 2021年11月 いんげんテリーヌの白和えソース （PNG ファイル 3.07MB）
- 2021年10月 中華粥 （PNG ファイル 3.28MB）
- 2021年9月 シフォンケーキ （PNG ファイル 2.86MB）
- 2021年8月 冷麦 （PNG ファイル 2.94MB）
- 2021年7月 キャベツとハムのシーザーサラダ （PNG ファイル 1.53MB）
- 2021年6月 海老マヨ （PNG ファイル 1.51MB）
- 2021年5月 レトルトカレー （PNG ファイル 1.72MB）
- 2021年4月 稲荷寿司 （PNG ファイル 1.29MB）
- 2021年3月 茶碗蒸し （PPTX ファイル 0.09MB）
- 2021年2月 おでん（魚河岸揚げ・卵・大根） （PNG ファイル 2.16MB）
- 2020年12月 安納芋スイーツ （PNG ファイル 1.65MB）
- 2020年11月 ブロッコリーの酢の物 （PNG ファイル 1.54MB）
- 2020年9月 豚汁 （PNG ファイル 1.24MB）
- 2020年8月 サーターアンダーギー （PNG ファイル 1.79MB）
- 2020年7月 じゃがバター （PNG ファイル 2MB）
- 2020年6月 トマトとブロッコリーのコブサラダ （PNG ファイル 1.85MB）
- 2020年5月 人参とオレンジのポタージュ （PNG ファイル 2.07MB）
- 2020年4月 ウフ・ア・ラ・ネージュ （PNG ファイル 2.22MB）
- 2020年3月 人参サラダ （PNG ファイル 2.74MB）
- 2020年2月 海老カレー （PNG ファイル 2.09MB）